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Vinho Tinto Kompassus Baga Vinhas Velhas Private Collection

Código: DEDR325 Marca:
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  • País de origem

     Portugal

  • Safra*

    2015

  • Tipo

    Tinto

  • Uvas

    Baga

  • Graduação
    Alcoólica

    14,0%

  • Volume

    750ml

  •  

    Harmonização

    Carnes
    Queijos

  • Classificação

    Seco

Vinho Tinto elaborado com uvas Baga, provenientes de Cantanhede - Portugal.
Apresenta aroma complexo, com cerejas em conserva, toques tostados da barrica (cacau), balsâmico e mineral, em boca é impactante, concentrado, sápido, com grande estrutura tânica.

 

Visual

Coloração rubi retinto, borda granada.

 

Olfato

Aroma complexo, com cerejas em conserva, toques tostados da barrica (cacau), balsâmico e mineral.

 

Paladar

Ao palato é impactante, concentrado, sápido, com grande estrutura tânica.

 

REGIÃO: Cantanhede, Bairrada – Portugal.

CASTAS: 100% Baga.

CLIMA: Clima marítimo com influência atlântica, moderadamente quente, com dias calorosos e noites frescas. Precipitação média anual de 900mm.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, com duas passagens no vinhedo. Desengace, mantendo 20% do engaço, pisa a pé e fermentação em lagares abertos. Trasfega e amadurecimento por 22 meses em barricas de carvalho francês, parcialmente novas. Blend, estabilização, engarrafamento.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando lombo de javali braseado com aguardente e zimbro; costela assada em crosta de sal grosso; carnes de caça; queijos duros de longa maturação.


AMADURECIMENTO: 22 Meses em barricas de carvalho.

SERVIÇO: 18°C, decantar previamente por 1 hora.

GUARDA: 15 Anos.

PRODUTOR: Kompassus.

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