País de origem
Argentina
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Safra*
2020
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Tipo
Tinto
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Uvas
Malbec
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Graduação
Alcoólica14,0%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
Queijos -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Malbec, provenientes de Alto Valle Calchaquí - Argentina.
Apresenta aroma de enorme pureza de frutas negras e vermelhas frescas (ameixa, cereja ácida), além de especiarias, ervas e violeta, em boca tem bom corpo, intenso, com taninos equilibrados, final longo.
Visual
Coloração rubi profundo.
Olfato
Aroma enorme pureza de frutas negras e vermelhas frescas (ameixa, cereja ácida), além de especiarias, ervas e violeta.
Paladar
Ao palato tem bom corpo, intenso, com taninos equilibrados, final longo.
REGIÃO: Alto Valle Calchaquí, Salta – Argentina.
CASTAS: 100% Malbec (Vinhedo com quase 100 anos de idade).
CLIMA: O clima é característico de alta montanha, perfeito para o cultivo biodinâmico, com pluviosidade ínfima de 50 a 120mm/ano, noites frias e dias quentes, estes normalmente entre 25 e 31ºC. O gradiente dia-noite pode chegar a 35ºC. A radiação UV é altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano, o que favorece a concentração de cor, aromas e açúcares nas uvas.
ELABORAÇÃO: Vinhedos cultivados biodinamicamente. Este vinho é uma homenagem aos pioneiros e suas técnicas de produção empregadas desde a fundação da vinícola em 1831. Elaborado da forma mais natural possível, com a fermentação alcoólica iniciada por leveduras naturais, trabalho manual na maceração (pigéage), mínima correção de acidez e baixo contéudo de SO2 (70mg/ L conforme autorizado pela viticultura orgânica). Engarrafado sem filtração. Clarificação com claras de ovos da granja biodinâmica da Colomé. Permanência de 9 meses em garrafa antes da comercialização.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando parrilla; carnes de caça em cocções lentas com molhos ricos e untuosos; costela assada; cassoulet; queijos duros bem afinados.
AMADURECIMENTO: 9 Meses em cubas de material inerte.
SERVIÇO: 18°C.
GUARDA: 8 Anos.
PRODUTOR: Colomé.
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