País de origem
Argentina
País de origem
Argentina
Safra*
2020
Tipo
Tinto
Uvas
Malbec
Graduação
Alcoólica
14,0%
Volume
750ml
Harmonização
Carnes
Aves
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Malbec, provenientes de Alto Valle Calchaquí - Argentina.
Apresenta aroma de frutas negras e vermelhas maduras, notas achocolatadas e de baunilha, além de tons terrosos, em boca é volumoso, fresco, com taninos bem maduros e integrados.
Coloração violácea brilhante.
Revela aromas de frutas negras e vermelhas maduras, notas achocolatadas e de baunilha, além de tons terrosos.
Ao palato é volumoso, fresco, com taninos bem maduros e integrados.
REGIÃO: Alto Valle Calchaquí, Salta – Argentina.
CASTAS: 100% Malbec.
CLIMA: O clima é característico de alta montanha, perfeito para o cultivo biodinâmico, com pluviosidade ínfima de 50 a 120mm/ano, noites frias e dias quentes, estes normalmente entre 25 e 31ºC. O gradiente dia-noite pode chegar a 35ºC. A radiação UV é altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano, o que favorece a concentração de cor, aromas e açúcares nas uvas.
ELABORAÇÃO: Vinhedos cultivados biodinamicamente, irrigação por gotejamento. Colheita manual em caixas de 12 kgs no final de Março. Fermentação alcoólica lenta a baixas temperaturas indígenas com longa maceração de 20 dias. A malolática foi realizada em barricas francesas de segunda passagem para 25% do vinho, o restante em tanques de inox. Clarificação com claras de ovos da granja biodinâmica da Colomé.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando carnes na parrilla; cordeiro assado; peito de pato com seu fundo finalizado com cassis; paleta de cordeiro estufada à marroquina com especiarias, ameixas secas e amêndoas.
AMADURECIMENTO: 15 Meses em barricas de carvalho Francês.
SERVIÇO: 18°C.
GUARDA: 8 Anos.
PRODUTOR: Colomé.
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