País de origem
Argentina
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Safra*
2015
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Tipo
Tinto
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Uvas
Malbec
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Graduação
Alcoólica15,6%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
Queijos -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Malbec, provenientes de Alto Valle Calchaquí - Argentina.
Apresenta aroma inebriante de cassis, violetas, azeitonas pretas, cereal maltado, grãos de café, em boca é cremoso, com taninos muito finos, acidez vibrante, grande concentração e profundidade, final muito longo.
Visual
Coloração rubi opaco.
Olfato
Aroma inebriante de cassis, violetas, azeitonas pretas, cereal maltado, grãos de café.
Paladar
Ao palato é monumental, cremoso, com taninos muito finos, acidez vibrante, grande concentração e profundidade. Final muito longo.
REGIÃO: Alto Valle Calchaquí, Salta – Argentina.
CASTAS: 100% Malbec.
CLIMA: O clima é continental moderadamente quente, desértico de altitude, perfeito para o cultivo biodinâmico, com pluviosidade ínfima de 50 a 120mm/ano, noites frias e dias quentes (o gradiente pode chegar a 25ºC). A radiação UV é altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano, o que favorece a concentração de cor, aromas e açúcares nas uvas.
ELABORAÇÃO: Vindima manual, baixos rendimentos. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas e pigeages regulares. Malolática e envelhecimento barricas de carvalho de 3º e 4º uso, por 24 meses. Clarificação, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando pratos ultra estruturados como estufados de javali, lebre, cordeiro e cabrito são os indicados à mesa; queijos curados sem mofo, como um pecorino com trufas.
AMADURECIMENTO: 24 Meses em barricas de carvalho Francês avinhadas, apenas para oxigenar lentamente e não temperar o vinho.
SERVIÇO: 18°C, Decantação prévia de 1 hora.
GUARDA: 15 Anos.
PRODUTOR: Colomé.
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