País de origem
Espanha
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Safra*
2019
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Tipo
Tinto
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Uva
Garnacha
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Graduação
Alcoólica13,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes, Massas e Queijos
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Classificação
Seco
Uva: Garnacha (vinhas com 25 anos de idade).
Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho americano mais no mínimo um mês em garrafa.
Estimativa de Guarda: 4 anos
Temperatura de Serviço: 14-16°C.
Região: La Mancha
Características Climaticas: Continental extremo, com temperaturas que oscilam entre os 40/45°C no verão e -10/12°C no inverno; Pluviometria anual: 375mm; Altitude de 700 m.s.n.m.
Características do Solo: Argilo-calcários.
Elaboração: Colheita na segunda semana de setembro; Desengace e esmagamento; Fermentação com maceração ocorre ao longo de 12 dias em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 25°C e 28 °C; Amadurecimento; Engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Carnes na brasa, cozidas ou assadas. Massas com molho de queijos curados. Perfeito acompanhamento para tapas.
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