Vinho Arrogant Frog Syrah/Shiraz-Viognier

Código: DE050FRAT Marca: Arrogant Frog

País de origem

França
Safra*

2019
Tipo

Tinto
Uva

91% Syrah

9% Viognier
Graduação
Alcoólica

13,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes e Queijos
Classificação

Seco

REGIÃO: Languedoc

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D’Oc

CASTAS: 91% Syrah (vinhas 20-30 anos), 9% Viognier (15 anos)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 3,3 g/L (PH: 3,72) | AÇÚCAR RES: 2 g/L

CLIMA: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar Mediterrâneo a leste.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor violácea luminosa. Nariz exuberante de violeta, fruto negro (amora, mirtilo) e baunilha ao fundo. Mediano de corpo, muito polido nos taninos, fresco e persistente.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Exuberante a violeta, fruto negro e baunilha. Mediano de corpo, muito polido nos taninos, fresco e persistente.

SOLO: Solos argilo-calcários do Quaternário, com presença de graves.

ELABORAÇÃO: Colheita mecanizada a noite. Rendimento de 55 hl/ha. Desengace total, maceração a 10°C por 2 semanas. Fermentação alcoólica a 25°C, com leveduras selecionadas. Malolatica ocorreu em barricas de carvalho para apenas 30% do vinho. Amadurecimento. Estabilização e engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 5 meses em barricas francesas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos

HARMONIZAÇÃO: Filet chateaubriand au poîvre. Estufados bovinos com molhos ricos. Caça em geral. Seleção de queijos duros bem afinados.

SERVIÇO: 17°C