Vinho Arrogant Frog Syrah/Shiraz-Viognier

Código: DE050FRAT Marca:
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  • País de origem

    França

  • Safra*

    2019

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    91% Syrah

    9% Viognier

  • Graduação
    Alcoólica

    13,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes e Queijos

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Languedoc

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D’Oc

 

CASTAS: 91% Syrah (vinhas 20-30 anos), 9% Viognier (15 anos)

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 3,3 g/L (PH: 3,72) | AÇÚCAR RES: 2 g/L

 

CLIMA: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar Mediterrâneo a leste.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor violácea luminosa. Nariz exuberante de violeta, fruto negro (amora, mirtilo) e baunilha ao fundo. Mediano de corpo, muito polido nos taninos, fresco e persistente.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Exuberante a violeta, fruto negro e baunilha. Mediano de corpo, muito polido nos taninos, fresco e persistente.

 

SOLO: Solos argilo-calcários do Quaternário, com presença de graves.

 

ELABORAÇÃO: Colheita mecanizada a noite. Rendimento de 55 hl/ha. Desengace total, maceração a 10°C por 2 semanas. Fermentação alcoólica a 25°C, com leveduras selecionadas. Malolatica ocorreu em barricas de carvalho para apenas 30% do vinho. Amadurecimento. Estabilização e engarrafamento.

 

AMADURECIMENTO: 5 meses em barricas francesas.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Filet chateaubriand au poîvre. Estufados bovinos com molhos ricos. Caça em geral. Seleção de queijos duros bem afinados.

 

SERVIÇO: 17°C

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