Classificação
Extra Brut
-
País de Origem
Itália -
Safra
2016
-
Tipo
Espumante
-
Uvas
Pinot Noir
-
Graduação
Alcoólica12,5%
-
Volume
750ml
-
Harmonização
Peixes
Aves
Massas -
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Amadurecimento
6 Anos em "sur lie"
Vinho Espumante elaborado com uvas Pinot Noir, provenientes de Trentino - Itália.
Apresenta aroma rico, com brioche, frutas cítricas, especiarias, amêndoas e mineralidade, em boca é sensual, com equilibrio, cremosidade e contrabalanceado por refrescante acidez.
Visual
Coloração dourado brilhante, pérlage finíssimo, com mousse muito persistente.
Olfato
Apresenta aroma rico, com brioche, frutas cítricas, especiarias, amêndoas e minerallidade saltando da taça.
Paladar
Ao palato é sensual, com equilíbrio em boca, cremoso, contrabalanceado por refrescante acidez.
REGIÃO: Vallagarina, Trentino – Itália.
CASTAS: 100% Pinot Noir.
CLIMA: Continental moderado, com temperatura média anual de 11°C. Os Alpes oferecem proteção do frio, e o vento föhn, morno e seco, favorece ciclo produtivo.
ELABORAÇÃO: Vindima manual em Setembro. Fermentação tradicional em cubas de aço inox. Uma parte (20%) fermentou em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia por 10 meses. Licor de tiragem. Longo amadurecimento. Rimozione. Sboccatura. Licor de expedição. Comercialização.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando lasanha ao creme de cogumelos; ravioli de lagosta, servido com sua bisque; vieiras ao açafrão; mil folhas de batatas e foie gras; carpaccio de peito de pato, servido com coulis de frutas do bosque.
AMADURECIMENTO: 6 Anos sur lie.
SERVIÇO: 8°C.
GUARDA: 10 Anos.
PRODUTOR: Ferrari.
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