País de origem
Itália
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Tipo
Espumante
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Uvas
Blend
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Graduação
Alcoólica12,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes
Massas -
Classificação
Brut
Vinho Espumante elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Trentino - Itália.
Apresenta aroma com notas de cerejas e morangos silvestres, além de tons florais, em boca tem frescor e harmonia, revelando amêndoas doces e minerais.
Visual
Coloração cereja, bolhinhas finas e muito persistentes.
Olfato
Aroma distinto, com notas de cerejas e morangos silvestres, além de tons florais.
Paladar
Ao paladar tem excelente frescor e harmonia na boca, revelando amêndoas doces e minerais.
PREMIAÇÕES:
- 90 Pontos - Wine Spectator.
- 90 Pontos - Robert Parker.
- 89 Pontos - Wine Enthuslast.
REGIÃO: Vinhedos em Trento, Trentino – Itália.
CASTAS: 70% Pinot Nero & 30% Chardonnay.
CLIMA: Continental moderado, com temperatura média anual de 11°C. Os Alpes oferecem proteção do frio, e o vento föhn, morno e seco, favorece ciclo produtivo.
ELABORAÇÃO: Colheita manual na primeira metade de setembro. Prensagem suave, metade do Pinto Noir é vinificado em Rosé, com maceração pelicular breve. Fermentação em inox, a 20-22°C. Malolática completa, assemblage do vinho base, adição do licor de tiragem, engarrafamento. Segunda fermentação e amadurecimento por no mínimo 30 meses sur lie. Remuage mecânico, dégorgement, adição de licor de expedição, arrolhamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando carpaccio de salmão; risoto de frutos do mar; tábua de frios (salame, bresaola, Grana Padano) servida com foccacia.
AMADURECIMENTO: 30 Meses sur lie.
SERVIÇO: 8°C.
GUARDA: 5 Anos.
PRODUTOR: Ferrari.
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