País de origem
Itália
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Safra*
2016
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Tipo
Espumante
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Uvas
Chardonnay
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Graduação
Alcoólica12,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes
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Classificação
Brut
Vinho Espumante elaborado com uvas Chardonnay, provenientes de Trentino - Itália.
Apresenta aroma rico e complexo, com notas de tostado a frutas como limão e maça assados, em boca é cremoso, muito elegante e perfil mineral.
Visual
Coloração palha de média intensidade, explosão de bolhas finíssimas na taça.
Olfato
Aroma rico e complexo, com notas de tostado a frutas como limão e maçã assada, além de brioche e amêndoas.
Paladar
Ao paladar é cremoso, muito elegante, perfil mineral e com final muito longo.
PREMIAÇÕES:
- 92 Pontos - Wine Enthuslast (Safra 2013).
- 93 Pontos - Wine Spectator (Safra 2012).
- 91 Pontos - Robert Parker (Safra 2012).
REGIÃO: Vallagarina, Trentino – Itália.
CASTAS: 100% Chardonnay.
CLIMA: Continental moderado, com temperatura média anual de 11°C. Os Alpes oferecem proteção do frio, e o vento föhn, morno e seco, favorece o ciclo produtivo.
ELABORAÇÃO: Colheita manual em setembro. Prensagem suave, fermentação do vinho base em inox, a 20-22°C. Malolática completa, assemblage do vinho base, adição do licor de tiragem, engarrafamento. Segunda fermentação e amadurecimento por 54 meses sur lie. Remuage mecânico, dégorgement, adição de licor de expedição, arrolhamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando risoto com lagosta e açafrão; robalo com crosta de amêndoas torradas e pancetta; sogliola alla mugnaia (linguado ligeiramente enfarinhado grelhado na manteiga).
AMADURECIMENTO: 54 Meses sur lie.
SERVIÇO: 8°C.
GUARDA: 10 Anos.
PRODUTOR: Ferrari.
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