País de origem
Itália
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Safra*
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Tipo
Espumante
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Uvas
Chardonnay
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Graduação
Alcoólica12,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes
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Classificação
Brut
Vinho Espumante elaborado com uvas Chardonnay, provenientes de Trentino - Itália.
Apresenta aroma complexo, tostado e maduro, embora muito refinado, em boca tem grande personalidade, com avelãs e crosta de pão, cremosa harmônica e persistente.
Visual
Coloração Palha com reflexos dourados, brilhante, perlage fino e duradouro.
Olfato
Aroma complexo, tostado e maduro, embora muito refinado.
Paladar
Grande personalidade no paladar, com avelãs e crosta de pão, cremosa, harmônica e persistente.
REGIÃO: Vinhedos em Trento, Trentino – Itália.
CASTAS: 100% Chardonnay.
CLIMA: Continental moderado, com temperatura média anual de 11°C. Os Alpes oferecem proteção do frio, e o vento föhn, morno e seco, favorece ciclo produtivo.
ELABORAÇÃO: Colheita manual na primeira metade de setembro. Prensagem suave, fermentação do vinho base em inox, a 20-22°C. Malolática completa, assemblage do vinho base, adição do licor de tiragem, engarrafamento. Segunda fermentação e amadurecimento por no mínimo 30 meses sur lie. Remuage mecânico, dégorgement, adição de licor de expedição, arrolhamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando carpaccio de robalo; grelhado de lagostins e cogumelos frescos; lulas recheadas com farofa de camarões; tempura; sushi e sashimi.
AMADURECIMENTO: 30 Meses sur lie.
SERVIÇO: 7°C.
GUARDA: 5 Anos.
PRODUTOR: Ferrari.
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