País de origem
Itália
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Safra*
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Tipo
Espumante
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Uvas
Chardonnay
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Graduação
Alcoólica12,5%
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Volume
375ml
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Harmonização
Peixes
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Classificação
Brut
Vinho Espumante elaborado com uvas Chardonnay, provenientes de Trentino - Itália.
Apresenta aroma complexo, tostado e maduro, embora muito refinado, na boca tem grande personalidade, com avelãs e crosta de pão, cremosa harmônica e persistente.
Visual
Coloração Palha com reflexos dourados, brilhante, perlage fino e duradouro.
Nariz
Aroma complexo, tostado e maduro, embora muito refinado.
Boca
Grande personalidade no paladar, com avelãs e crosta de pão, cremosa, harmônica e persistente.
REGIÃO: Vinhedos em Trento, Trentino – Itália.
CASTAS: 100% Chardonnay.
CLIMA: Clima tipicamente mediterrâneo no Valle dei Laghi, subcontinental no Val d’Adige e alpino no Val di Cembra. De um modo geral os verões são frescos e os invernos rígidos, com fortes excursões térmicas entre as estações e entre o dia e a noite.
ELABORAÇÃO: Colheita exclusivamente manual em setembro. Fermentação a 20-22°C dos vinhos base em inox. Malolática completa. Assemblaggio dos vinhos para segunda fermentação. Adição do licor de tiragem com leveduras e açúcar. Tomada da espuma na garrafa, com longo envelhecimento “sulle fecce” de 36 meses. Processo de “remuage” ou “rimozione” mecânico por gyropalette. Desgargalamento “sboccatura” com congelamento do depósito. Licor de expedição com dosagem final de 9,4g/l de açúcar, BRUT. Colocação da rolha e do arame de proteção.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem com peixes e frutos do mar, carnes brancas e vegetariano.
AMADURECIMENTO: 36 meses “sobre as leveduras” na garrafa, no mínimo.
SERVIÇO: 7°C.
GUARDA: 5 Anos.
PRODUTOR: Ferrari.
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