País de origem
Chile
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Safra*
2020
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Tipo
Tinto
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Uvas
Pinot Noir
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Graduação
Alcoólica14,0%
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Volume
750ml
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Harmonização
Aves
Massas
Carnes -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Pinot Noir, provenientes de Valle de Casablanca - Chile.
Apresenta aroma expressivo e muito típico, de morangos, cerejas, terra e especiarias, em boca tem médio corpo, taninos sedosos, acidez precisa, conjunto equilibrado e final fresco, longo.
Visual
Coloração rubi médio, brilhante.
Olfato
Exibe aroma expressivo e muito típico de morangos, cerejas, terra e especiarias.
Paladar
Ao palato tem médio corpo, taninos sedosos, acidez precisa, conjunto equilibrado e final fresco, longo.
REGIÃO: Valle de Casablanca – Chile.
CASTAS: 100% Pinot Noir.
CLIMA: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas do Pacífico. Precipitação média anual de 380mm, concentrada no inverno. As manhãs geralmente apresentam névoa.
ELABORAÇÃO: Colheita manual. Seleção de uvas no vinhedo e na cantina. Maceração a frio (8°C) por 7 dias, fermentação a 24-26°C, por 8-10 dias, mais 7 dias maceração pós-fermentativa. Malótica, amadurecimento em doudres (75%) e barricas de 225 a 500 litros (usadas), por 11 meses. Blend, estabilização a frio, leve filtração, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando aves de caça (codorna, perdiz, pato); ravióli de cogumelos ao molho rôti. Boeuf Bourguignon (clássico cozido de entrecôte ao vinho tinto, com cogumelos e mini cebolas).
AMADURECIMENTO: 11 Meses em carvalho francês, 75% foudres, 25% barricas.
SERVIÇO: 17°C.
GUARDA: 8 Anos.
PRODUTOR: Villard.
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