País de origem
Chile
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Safra*
2021
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Tipo
Tinto
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Uvas
Pinot Noir
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Graduação
Alcoólica14,0%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes
Aves
Massas -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Pinot Noir, provenientes de Casablanca - Chile.
Apresenta aromas de framboesa, morango maduro e ameixa, leve tostado e notas de especiarias, em boca tem bom volume, sustentado por frescor puro e taninos finos, com final persistente.
Visual
Coloração rubi de média intensidade.
Olfato
Apresenta aromas de framboesa, morango maduro e ameixa, leve tostado e notas de especiarias.
Paladar
Ao palato tem bom volume, sustentado por frescor puro e taninos finos. Final persistente.
REGIÃO: Tapihue, Casablanca – Chile.
CASTAS: 100% Pinot Noir.
CLIMA: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas do Pacífico. Precipitação média anual de 380mm, concentrada no inverno. As manhãs geralmente apresentam névoas.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, com seleção de uvas. Maceração pré-fermentativa a 8°C por 7 dias, fermentação a 25-28°C por 7 dias, mais 5 dias de maceração pós-fermentativa. Malolática, amadurecimento em inox (50%) e barricas usadas de carvalho francês (50%). Estabilização a frio, leve filtração, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando atum selado com redução de vinho tinto; codorna assada envolta em bacon; ravióli recheado com vitelo; fettuccine com molho cremoso de cogumelos.
AMADURECIMENTO: 5 Meses em inox e barricas de carvalho.
SERVIÇO: 17°C.
GUARDA: 6 Anos.
PRODUTOR: Villard.
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