Vinho Tinto Viña El Principal Memorias

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  • País de origem

     Chile

  • Safra*

    2021

  • Tipo

    Tinto

  • Uvas

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    14,5%

  • Volume

    750ml

  •   

    Harmonização

    Carnes
    Massas
    Queijos

  • Classificação

    Seco

Vinho Tinto elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Pirque - Chile.
Apresenta aroma intensos, com bela paleta de frutos silvestres, pimenta do reino, violeta, grafite, em boca é encorpado, potente, com trama fina de taninos e acidez fresca; final longo especiado.

 

Visual

Coloração vermelho rubi.

 

Olfato

Aroma intensos, com bela paleta de frutos silvestres, pimenta do reino, violeta, grafite.

 

Paladar

Ao palato é encorpado, potente, com trama fina de taninos e acidez fresca. Longo final especiado.

 

REGIÃO: Pirque, Maipo Andes – Chile.

CASTAS: 66% Cabernet Sauvignon, 25% Petit Verdot & 9% Cabernet Franc.

CLIMA: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. As frias brisas noturnas dos Andes propiciam grande amplitude e prolongam a maturação das uvas.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, seleção de cachos e de grãos. Maceração a 8°C por 5 dias, desengace, fermentação em inox, por 6 dias, 12 dias de maceração pós-fermentativa. Amadurecimento em barricas carvalho francês, 1/3 novas, por 22 meses, blend, filtragem, engarrafamento.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando caçarola de javali com cogumelos e especiarias; massas com ragu de carne; marreco assado com ameixas; queijos curados.


AMADURECIMENTO: 22 Meses em barricas francesas.

SERVIÇO: 18°C, decantação prévia de meia hora.

GUARDA: 12 Anos.

PRODUTOR: Viña El Principal.

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