País de origem
Itália
Vinho Tinto Pio Cesare Barbaresco D.O.C.G
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Safra*
2019
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Tipo
Tinto
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Uvas
Nebbiolo
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Graduação
Alcoólica14,0%
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Volume
750ml
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Harmonização
Massas
Carnes -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Nebbiolo, provenientes de Piemonte - Itália.
Apresenta aroma muito fino, com notas de cassis, romã, alcaçuz, ervas grelhadas, em boca tem édio corpo, esbelto, com textura de seda, taninos perfeitamente integrados à complexidade etérea; com longo final, complexo e refinado.
Visual
Coloração rubi com reflexos granada.
Olfato
Aroma muito fino, com notas de cassis, romã, alcaçuz, ervas grelhadas.
Paladar
Ao palato tem médio corpo, esbelto, com textura de seda, taninos perfeitamente integrados à complexidade etérea. Longo final, complexo e refinado.
REGIÃO: Barbaresco, Piemonte – Itália.
CASTAS: 100% Nebbiolo.
CLIMA: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.
ELABORAÇÃO: Colheita manual. Fermentação em inox, com macerações de 30 dias, a temperaturas de 28-30°C, malolática completa. Trasfega para botti de carvalho francês e da Eslavônia, e barricas, onde amadurece por 30 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando tagliolini com trufas; polenta com ragù de ossobuco; risotto con funghi; agnolotti recheado com carnes diversas em “jus” de assados.
AMADURECIMENTO: 30 meses em botti e barricas de carvalho.
SERVIÇO: 18°C, decantação prévia de 1 hora.
GUARDA: 15 Anos.
PRODUTOR: Pio Cesare.
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