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Vinho Tinto Pio Cesare Barolo

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  • País de origem

     Itália

  • Safra*

    2018

  • Tipo

    Tinto

  • Uvas

    Nebbiolo

  • Graduação
    Alcoólica

    14,7%

  • Volume

    750ml

  •  

    Harmonização

    Massas
    Carnes

  • Classificação

    Seco

Vinho Tinto elaborado com uvas Nebbiolo, provenientes de Piemonte - Itália.
Apresenta aroma com riqueza em frutas vermelhas maduras, especiarias doces, madeira balsâmica e alcaçuz, em boca é encorpado, com taninos firmes e finos.

 

Visual

Coloração rubi mediana, borda granada.

 

Olfato

Muito rico no aroma com frutas vermelhas maduras, especiarias doces, madeira balsâmica e alcaçuz.

 

Paladar

Ao paladar é encorpado, carregado de taninos firmes e finos, sápido, com longo final.


REGIÃO: Piemonte – Itália.

CASTAS: 100% Nebbiolo.

CLIMA: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.

ELABORAÇÃO: Colheita manual. Fermentação em inox, com macerações de 30 dias, a temperaturas de 28-30°C, malolática completa. Trasfega para botti de carvalho francês e da Eslavônia, e barricas, onde amadurece por 30 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando risotto ao ragù de pato; agnolotti de carne ao molho rotie; lasanha trufada de codorna; risotto com presunto cru e cogumelos.

AMADURECIMENTO:  30 Meses, em botti (a maior parte) e barricas de carvalho.

SERVIÇO: 18°C Decantação prévia de 1 hora.

GUARDA: 15 Anos ou mais.

PRODUTOR: Pio Cesare.

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