País de origem
Itália
Vinho Tinto Pio Cesare Barolo
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Safra*
2018
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Tipo
Tinto
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Uvas
Nebbiolo
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Graduação
Alcoólica14,7%
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Volume
750ml
-
Harmonização
Massas
Carnes -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Nebbiolo, provenientes de Piemonte - Itália.
Apresenta aroma com riqueza em frutas vermelhas maduras, especiarias doces, madeira balsâmica e alcaçuz, em boca é encorpado, com taninos firmes e finos.
Visual
Coloração rubi mediana, borda granada.
Olfato
Muito rico no aroma com frutas vermelhas maduras, especiarias doces, madeira balsâmica e alcaçuz.
Paladar
Ao paladar é encorpado, carregado de taninos firmes e finos, sápido, com longo final.
REGIÃO: Piemonte – Itália.
CASTAS: 100% Nebbiolo.
CLIMA: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.
ELABORAÇÃO: Colheita manual. Fermentação em inox, com macerações de 30 dias, a temperaturas de 28-30°C, malolática completa. Trasfega para botti de carvalho francês e da Eslavônia, e barricas, onde amadurece por 30 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando risotto ao ragù de pato; agnolotti de carne ao molho rotie; lasanha trufada de codorna; risotto com presunto cru e cogumelos.
AMADURECIMENTO: 30 Meses, em botti (a maior parte) e barricas de carvalho.
SERVIÇO: 18°C Decantação prévia de 1 hora.
GUARDA: 15 Anos ou mais.
PRODUTOR: Pio Cesare.
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