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Vinho Tinto Pio Cesare Barolo Ornato
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País de Origem
Itália -
Safra
2019
-
Tipo
Tinto
-
Uvas
Nebbiolo
-
Graduação
Alcoólica14,5%
-
Volume
750ml
-
Harmonização
Carnes
-
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Amadurecimento
30 Meses em botti
e barricas de carvalho
Vinho Tinto elaborado com uvas Nebbiolo, provenientes de Piemonte - Itália.
Apresenta aroma complexo com violeta, cereja, framboesa, carvalho e tabaco, em boca repete aromas, alta acidez com taninos médios.
Visual
Coloração rubi pálido.
Olfato
Apresenta aroma complexo de violeta, cereja, framboesa, carvalho, tabaco e um toque especiado.
Paladar
Ao Palato, repete aromas, alta acidez, tanino médio, corpo alto e persistênca longa.
REGIÃO: Piemonte – Itália.
CASTAS: 100% Nebbiolo.
CLIMA: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.
ELABORAÇÃO: Colheita manual. Fermentação em inox, com macerações de 30 dias, a temperatura de 28-30°C, malolática completa. Trasfega para botti de carvalho francês e da Eslavônia, e barricas, onde amadurece por 30 meses. Blend, estabilização, engarragamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando cabrito assado; ossobuco com risoto de açafrão; brasato ao Barolo (carne bovina cozida longamente no vinho Barolo com especiarias, legumes e ervas).
AMADURECIMENTO: 30 meses em botti e barricas de carvalho.
SERVIÇO: 18°C (Decantação prévia de 1 hora).
GUARDA: 20 Anos.
PRODUTOR: Pio Cesare.
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