País de origem
Itália
Vinho Tinto Pio Cesare Barolo Mosconi
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Safra*
2018
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Tipo
Tinto
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Uvas
Nebbiolo
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Graduação
Alcoólica14,6%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
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Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Nebbiolo, provenientes de Piemonte - Itália.
Apresenta aroma de frutas vermelhas e frutas cítricas, junto com erva seca e tabaco, em boca tem uma acidez alta e picante com taninos médios.
Visual
Coloração vermelho cereja médio a granada, e se desenvolve.
Olfato
O Aroma é de cerejas vermelhas, frutas vermelhas e frutas cítricas, ervas secas e tabaco.
Paladar
Ao Paladar, apesar do vinho ser seco ele contém uma doçura por causa do álcool, com acidez alta e picante e taninos médios.
REGIÃO: Barolo, Langhe, Piemonte – Itália.
CASTAS: 100% Nebbiolo.
CLIMA: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.
ELABORAÇÃO: Colheita manual. Fermentação em inox, com macerações de 30 dias, a temperatura de 28-30°C, malolática completa. Trasfega para botti de carvalho francês e da Eslavônia, e barricas, onde amadurece por 30 meses. Blend, estabilização, engarragamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza bem com cabrito assado; ossobuco com risoto de açafrão; brasato ao Barolo (carne bovina cozida longamente no vinho Barolo com especiarias, legumes e ervas).
AMADURECIMENTO: 30 Meses, em botti (a maior parte) e barricas de carvalho.
SERVIÇO: 18°C (Decantação prévia de 1 hora).
GUARDA: 20 Anos.
PRODUTOR: Pio Cesari.
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