Vinho Tinto Isole e Olena Syrah Collezione Privata

Código: DEDR287 Marca: Isole e Olena

País de origem

Itália
Safra*

2018
Tipo

Tinto
Uvas

Blend
Graduação
Alcoólica

14,3%
Volume

750ml
Harmonização

Massas
Carnes
Queijos
Classificação

Seco

Vinho Tinto elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Toscana - Itália.
Apresenta aroma de grande riqueza de frutas negras (amoras, ameixas), café, lavanda, notas defumadas, em boca é denso e concentrado, mas sem perder o foco e a pureza. Estrutura muito precisa de taninos sedosos e acidez, longa persistência no final de boca.

Visual

Coloração rubi mediano.

Olfato

Aroma exibe grande riqueza de frutas negras (amoras, ameixas), café, lavanda, notas defumadas.

Paladar

Ao palato é denso e concentrado, mas sem perder o foco e a pureza. Estrutura muito precisa de taninos sedosos e acidez, longa persistência no final de boca.

REGIÃO: Barberino Val d’Elsa, Toscana – Itália.

CASTAS: 98% Syrah & 2% Viognier.

CLIMA: Mediterrânico, influenciado pela altitude. Os vinhedos estão localizados em uma parte mais alta e abertos ao mar, o que proporciona um mesoclima mais frio. Os apeninos protegem dos ventos do Norte.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, com seleção de cachos, desengace. As uvas são co-fermentadas em tanques de inox, a temperatura controlada, com delestages e remontagens diárias e maceração de 10 dias. Trasfega e malolática, amadurecimento em barricas francesas e americanas, 25% novas, por 12 meses. Blend, estabilização, engarrafamento, envelhecimento em garrafa por 2 anos.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando pappardelle ao ragù de javali e azeitonas pretas; marreco recheado com ervas e seus miúdos, assado; entrecôte ao molho poivre; pecorino curado com trufas.

AMADURECIMENTO: 12 Meses em barricas francesas e americanas.

SERVIÇO: 18°C, decantar uma hora antes de servir.

GUARDA: 15 Anos.

PRODUTOR: Isole e Olena.

Vinho Tinto Isole e Olena Syrah Collezione Privata

Visual

Olfato

Paladar

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