País de origem
África do Sul
Vinho Tinto Glen Carlou Cabernet Sauvignon
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Safra*
2019
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Tipo
Tinto
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Uvas
Cabernet Sauv
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Graduação
Alcoólica14,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
Queijos -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Cabernet Sauvignon, provenientes de Paarl - África do Sul.
Apresenta aroma que predominam cerejas negras e amoras, seguidas de menta, especiarias e baunilha, em boca é profundo, estruturado, com taninos muito finos e acidez vibrante que aporta persistência.
Visual
Coloração rubi profundo.
Olfato
No aroma predominam cerejas negras e amoras, seguidas de menta, especiarias e baunilha.
Paladar
Ao palato é profundo, estruturado, com taninos muito finos e acidez vibrante que aporta persistência.
REGIÃO: Paarl, Western Cape – África do Sul.
CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon.
CLIMA: Padrão mediterrânico, moderadamente quente, com verões calorosos e invernos chuvosos. Precipitações entre 800 e 900 mm/ano.
ELABORAÇÃO: Colheita manual com seleção de cachos. Maceração a frio por 5 dias, seguida de fermentação em inox seguida de maceração pós fermentativa durante 12 dias. Trasfega para barricas de carvalho francês (maior parte de 2º uso), onde amadurece por 15 meses. Estabilização, leve filtragem, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando prime rib mal passado ao molho escuro, servido com onion rings; costela bovina; estufado de cordeiro com legumes aromáticos; queijos duros curados; carnes de sabor intenso (javali, cabrito).
AMADURECIMENTO: 15 Meses em barricas de carvalho.
SERVIÇO: 18°C, decantar por meia hora.
GUARDA: 5 Anos.
PRODUTOR: Glen Carlou.
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