País de origem
Chile
Vinho Tinto Alcohuaz Tococo Syrah
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Safra*
2020
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Tipo
Tinto
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Uvas
Blend
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Graduação
Alcoólica13,4%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
Massas -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Valle do Elqui - Chile.
Apresenta aromas de impressionante concentração de amoras e ameixas frescas, violeta, especiarias e defumado, em boca é uma combinação de força e elegância, com taninos aveludados e grande pureza de sabores.
Visual
Coloração rubi profundo com reflexos violáceos.
Olfato
Aroma com impressionante concentração de amoras e ameixas frescas, violeta, especiarias e defumado.
Paladar
Ao palato é uma combinação de força e elegância, com taninos aveludados e grande pureza de sabores.
REGIÃO: Alcohuaz, Valle do Elqui, Coquimbo – Chile.
CASTAS: 85% Syrah & 15% Petite Sirah.
CLIMA: Semiárido. Região localizada no limite sul do deserto do Atacama. Precipitação máxima de 100mm/ano concentrada no inverno com incidência de neve nesta época nos pontos mais altos da região. Grande amplitude térmica devido à altitude. 300 dias de sol intenso por ano.
ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengace, maceração natural pré fermentativa das uvas inteiras por 3 dias em lagares de granito seguida de suave esmagamento a pé realizado em diferentes dias cujas frequência e intensidade são determinadas por periódicas degustações do mosto. Fermentação tradicional utilizando leveduras nativas. Amadurecimento. Engarrafamento de toda a produção de uma só vez.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando pappardelle ao ragù de javali e azeitonas pretas; cazuela de vacuno en olla de greda con asado de tira, choclo, zapallo, papa, porotos verdes y cilantro (cozido em panela de barro com costela, milho no sabugo, abóbora, batata, feijões verdes e coentro).
AMADURECIMENTO: 22 Meses em foudres de carvalho.
SERVIÇO: 18°C, decantar previamente por meia hora.
GUARDA: 10 Anos.
PRODUTOR: Viñedos de Alcohuaz.
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