País de origem
França
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Tipo
Espumante
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Uvas
Pinot Noir
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Graduação
Alcoólica12,0%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes
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Classificação
Brut
Espumante elaborado com uvas Pinot Noir, provenientes de Bourgogne - França.
Apresenta aroma de boa complexidade, com frutado fresco (maçã, pêra e cítricos) e notas tostadas da autólise, em boca é elegante, austero, com ótima mousse e persistência.
Visual
Coloração dourada delicada e brilhante.
Olfato
Aroma de boa complexidade, com frutado fresco (maçã, pêra e cítricos) e notas tostadas da autólise.
Paladar
Ao palato é elegante, austero, com ótima mousse e persistência.
REGIÃO: Bourgogne – França.
CASTAS: 100% Pinot Noir.
CLIMA: Clima continental, verões calorosos e invernos frios, e significativa variação de temperatura diurna/noturna.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, prensagem direta. Fermentação em inox, seguida de malolática. Adição do licor de tiragem, tomada da espuma em garrafas, com envelhecimento “sur lie” de 12 meses (método tradicional). Rémuage em gyropalettes, dégorgement, colocação da rolha e “muselet”.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando peixes grelhados em geral; canapés de salmão; ostras; sushi e sashimi; perfeito como aperitivo.
AMADURECIMENTO: 12 Meses sur lie.
SERVIÇO: 8°C.
GUARDA: 4 Anos.
PRODUTOR: Labet.
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