Vinho Neré Nero D'Avola

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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    2018

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Nero D'Avola

  • Graduação
    Alcoólica

    14,17%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes, Aves e Massas

  • Classificação

    -

REGIÃO: Sul da Sicília – Val di Noto.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Terre Siciliane IGP

 

CASTAS: 100% Nero d’Avola

 

ÁLCOOL: 14,17° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/l (pH: 3,54) | AÇÚCARES RES: 4,8 G/L

 

CLIMA: Mediterrânico quente, moderado pelos ventos marinhos. Baixa precipitação pluviométrica (460mm/ano). Altitude: 80 m.s.n.m.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi de média intensidade. Nariz intenso, expressivo, de cerejas confitadas, ameixa madura, cassis, além de especiarias e tabaco. De médio corpo, com taninos macios e marcado frescor. O bom volume de boca amplia as sensações frutadas, que se prolongam no final de boca.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz intenso, expressivo, de cerejas confitadas, ameixa madura, cassis, além de especiarias e tabaco. De médio corpo, com taninos macios e marcado frescor.

 

SOLO: Calcários e argilo-calcários.

 

ELABORAÇÃO: Videiras em alberello, com idade de 9 a 31 anos. Colheita manual; Fermentação em inox, a temperatura controlada, com maceração de 15 dias e pigeages regulares; Amadurecimento, estabilização.

 

AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Pasta alla Norma (clássica massa siciliana com molho de tomate, berinjela e ricota); Costeletas de porco assadas; Frango grelhado com ervas.

 

SERVIÇO: 17°C

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