País de origem
Itália
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Safra*
2018
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Tipo
Tinto
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Uva
Nero D'Avola
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Graduação
Alcoólica14,17%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes, Aves e Massas
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Classificação
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REGIÃO: Sul da Sicília – Val di Noto.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Terre Siciliane IGP
CASTAS: 100% Nero d’Avola
ÁLCOOL: 14,17° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/l (pH: 3,54) | AÇÚCARES RES: 4,8 G/L
CLIMA: Mediterrânico quente, moderado pelos ventos marinhos. Baixa precipitação pluviométrica (460mm/ano). Altitude: 80 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi de média intensidade. Nariz intenso, expressivo, de cerejas confitadas, ameixa madura, cassis, além de especiarias e tabaco. De médio corpo, com taninos macios e marcado frescor. O bom volume de boca amplia as sensações frutadas, que se prolongam no final de boca.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz intenso, expressivo, de cerejas confitadas, ameixa madura, cassis, além de especiarias e tabaco. De médio corpo, com taninos macios e marcado frescor.
SOLO: Calcários e argilo-calcários.
ELABORAÇÃO: Videiras em alberello, com idade de 9 a 31 anos. Colheita manual; Fermentação em inox, a temperatura controlada, com maceração de 15 dias e pigeages regulares; Amadurecimento, estabilização.
AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos
HARMONIZAÇÃO: Pasta alla Norma (clássica massa siciliana com molho de tomate, berinjela e ricota); Costeletas de porco assadas; Frango grelhado com ervas.
SERVIÇO: 17°C
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