Vinho J Tinto José Maria da Fonseca

Código: DE044PORT
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  • País de origem

    Portugal

  • Safra*

    2014

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    60% Grand Noir

    28% Touriga Francesa

    12% Touriga Nacional

  • Graduação
    Alcoólica

    13%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes e Aves

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Alentejo – Distrito de Évora – Conselho de Reguengos de Monsaraz

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Regional Alentejano

 

CASTAS: 63% Grand Noir, 27% Touriga Francesa e 10% Touriga Nacional

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,2° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/l (pH: 3,07)

 

CLIMA: Clima de características mediterrâneas com alguma continentalidade sobretudo durante o verão.

 

SOLO: Predominantemente granítico.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi profundo, leve alo. Repleto de frutos negros (cassis, amoras), tabaco, baunilha. Paladar encorpado, austero, com taninos de grande finesse, final de boca rico e intenso.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Repleto de frutos negros, tabaco, baunilha. Encorpado, austero, com taninos de grande finesse e final de boca rico e intenso.

 

ELABORAÇÃO: A colheita é manual, depois as uvas são cuidadosamente selecionadas, também manualmente, separando os bagos e cachos perfeitos que serão usados. O esmagamento das uvas para extração do mosto é feito com os pés num pequeno lagar para evitar que as sementes se rompam e forneçam ao vinho taninos de má qualidade. A fermentação de parte do vinho acontece em lagares, a outra parte em ânforas de barro durante oito dias, seguido de 2 semanas de contato pelicular. O vinho é transferido para as barricas de carvalho francês novas. Após o estágio faz-se o corte final e engarrafamento sem filtração e estabilização.

 

PRODUÇÃO ANUAL: 6.000 garrafas/ano em média

 

AMADURECIMENTO: 14 meses em barricas francesas novas. Engarrafado sem filtração.

 

GUARDA: 12 anos +

 

HARMONIZAÇÃO: Cabrito à moda alentejana (assado em duas bandas, temperado com páprica doce, alho e vinho); Caçarola de javali ao vinho tinto, zimbro e ervas; Rabada.

 

SERVIÇO: 18°C (Decantação recomendada).

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