Vinho Cume Pereiro Douro Domingos Alves de Sousa

Código: DE016PORT
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  • País de origem

    Portugal

  • Safra*

    2018

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Tinta Roriz

    Tinta Barroca

  • Graduação
    Alcoólica

    14%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Massas, Queijos e Aves

  • Classificação

    -

REGIÃO: Douro - Baixo Corgo - Seleção de uvas de videiras com mais de 20 anos.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro D.O.C.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Tinta Roriz e Tinta Barroca (vinhas com mais de 20 anos)

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 4,9 g/L (P.H. 3,7)

 

CLIMA: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi de média intensidade. Aroma com notas de frutas vermelhas como morango e cereja, além de especiarias. Na boca é aveludado, com acidez leve e taninos muito bem integrados.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aroma com notas de frutas vermelhas como morango e cereja, além de especiarias. Na boca é aveludado, com acidez leve e taninos muito bem integrados.

 

SOLO: Xistosos do período pré-Cambriano.

 

ELABORAÇÃO: Colheita manual; Desengace total; Fermentação por 6 dias com controle de temperatura; Mantido no inox até o engarrafamento por opção.

 

ENÓLOGOS: Tiago Alves de Sousa e Anselmo Mendes

 

AMADURECIMENTO: Em cubas de inox.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Vinho versátil para a cozinha do dia-a-dia. Massa fresca com molhos cremosos de queijos, arroz de forno, frango cremoso gratinado, embutidos portugueses (chouriços, alheiras, salames, etc).

 

SERVIÇO: 16°C

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