País de origem
França
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Safra*
2018
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Tipo
Tinto
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Uva
55% Grenache Noir
45% Syrah
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Graduação
Alcoólica14,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
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Classificação
Seco
REGIÃO: Rhône - Rhône-sud - Côtes du Rhône - Cairanne
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Cairanne A.O.C.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 55% Grenache Noir e 45% Syrah.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL
PRODUÇÃO: 22.600 garrafas
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo, com vinhedos plantados em ladeiras, que servem como escudo, barrando a ação mais devastadora do vento Mistral.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi profunda. O olfato é expressivo de cassis e ameixa madura, alcaçuz, ervas mediterrâneas e fundo a couro. Aveludado, recheado de taninos sedosos, quente e muito longo no final de prova.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Expressivo de cassis e ameixa madura, alcaçuz, ervas mediterrâneas e couro. Aveludado, com taninos sedosos, quente e de longo final.
SOLO: Solos pedregosos e de argila vermelha na superfície. Subsolo de rocha sedimentar (arenito).
ELABORAÇÃO: Intenso trabalho no vinhedo, de concepção orgânica, com videiras de 40 anos de idade média. Colheita estritamente manual, muito seletiva. Desengace total ou parcial, segundo a variedade e o bloco de vinhedo. Rompimento das uvas. Fermentação com controle de temperatura e “pigeage”. Malolática realizada de forma espontânea.
AMADURECIMENTO: Em barricas de carvalho francês de 2° a 6° uso.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Cubos de cordeiro lentamente cozidos, com ameixas secas, amêndoas e ervas da Provença; Caça de pêlo em úmido; Estufados provençais.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C
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