País de origem
Itália
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Safra*
2018
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Tipo
Tinto
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Uvas
Nebbiolo
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Graduação
Alcoólica14,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
Massas -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Nebbiolo, provenientes de Piemonte - Itália.
Apresenta aroma perfumado, com notas de frutas vermelhas, rosas, terra, especiarias doces, em boca é amplo, intenso e aveludado, com estrutura robusta e final longo.
Visual
Coloração Rubi brilhante, reflexo granada.
Olfato
O Aroma é perfumado, com notas de frutas vermelhas, rosas, terra, especiarias doces.
Paladar
Ao Paladar é amplo, intenso e aveludado, com estrutura robusta e final longo.
REGIÃO: Barolo, Piemonte – Itália.
CASTAS: 100% Nebbiolo.
CLIMA: Continental moderado, com as características névoas outonais. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, desengace. Fermentação em inox, com leveduras autóctones, a temperatura controlada, e 15 dias de maceração com as cascas. Malolática completa, trasfega para botti de carvalho da Eslavônia, e tonéis de carvalho francês, onde amadurece por 3 anos. Blend, estabilização, engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando bollito misto, clássico cozido piemontês com várias carnes (língua, vitela, cotechino, lombo de boi); ravióli de pato; polenta com ragu de ossobuco.
AMADURECIMENTO: 28 meses em botti e tonéis de carvalho.
SERVIÇO: 18°C (Decantar meia hora antes de servir).
GUARDA: 12 Anos.
PRODUTOR: Bel Colle.
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