País de origem
Portugal
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Safra*
2020
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Tipo
Branco
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Uva
Alvarinho
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Graduação
Alcoólica13%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes
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Classificação
Seco
REGIÃO: Minho – Monção e Melgaço.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Verde D.O.C.
CASTAS: 100% Alvarinho
GRAD. ALCOÓLICA: 13° GL
CLIMA: Clima atlântico; Pluviometria: 800mm/ano na sub-região de Monção.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha de média intensidade. Mostra os citrinos (lima, tangerina) em primeiro plano, algum fruto tropical (abacaxi) e mineralidade cativante. Cheio e cremoso, mas também tenso na acidez, final longo.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Citrinos no nariz, algum fruto tropical (abacaxi) e também mineral. Cheio e cremoso, final longo.
SOLO: Granítico, solos pobres em encostas soalheiras.
ELABORAÇÃO: Vindima manual. Prensagem da uva inteira desengaçada. Clarificação a frio 48h. Fermentação longa a 14-20°C. Amadurecimento.
PRODUÇÃO ANUAL: 90.000 garrafas
AMADURECIMENTO: 6 meses sobre as lias finas.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 12 anos
HARMONIZAÇÃO: Mariscos na casca cozidos ao vapor de ervas. Bacalhau em crosta de azeitonas pretas. Pacu assado na brasa com tomates maduros, cebola, coentro fresco e azeite. Saltimbocca de frango. Arroz carolino com frutos do mar.
SERVIÇO: 10°C
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