Classificação
Seco
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País de Origem
Itália -
Safra
2023
-
Tipo
Branco
-
Uvas
Cortese
-
Graduação
Alcoólica12,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes
Sushi -
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Amadurecimento
4 Meses em inox,
sur lie
Vinho Branco elaborado com uvas Cortese, provenientes de Alessandria - Itália.
Apresenta aroma elegante, refinado, com bela complexidade de limão, pera, maçã madura, notas florais, em boca exibe médio corpo, com acidez fresca e textura rica.
Visual
Coloração amarelo claro, brilhante.
Olfato
Aroma elegante, refinado, com bela complexidade de limão, pera, maçã madura, notas florais.
Paladar
Ao palato exibe médio corpo, com acidez fresca e textura rica. Conjunto muito equilibrado e persistente.
REGIÃO: Alessandria, Piemonte – Itália.
CASTAS: 100% Cortese.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando bagna cauda (caldo rico à base de azeite e anchovas, onde se mergulham diversos vegetais (pimentão, alcachofra, rabanete, etc.); vitelo tonnato; tempura de legumes e frutos do mar.
CLIMA: Continental moderado, com invernos frios e verões calorosos. Os Alpes ao norte protegem a região dos ventos frios e do excesso de chuva.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, desengace. Maceração a frio (5°C) por 24 horas, seguida de prensagem, clarificação e fermentação com leveduras selecionadas, em inox, a (15°). Trasfega e amadurecimento em inox por 4 meses, sur lie. Estabilização, leve filtração e engarrafamento.
AMADURECIMENTO: Meses em inox, sur lie.
SERVIÇO: 10°C.
GUARDA: 5 Anos.
PRODUTOR: Bel Colle.
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