Vinho Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Código: DE019ITAT
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    2016/p>

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Corvina Varonese 70%

    Molinara 25%

    Rondinella 5%

  • Graduação
    Alcoólica

    14%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Massas e Queijos

  • Classificação

    -

Corte: 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara.

 

Amadurecimento: 18 meses em grandes botti de carvalho da eslavonia para 85% do vinho e barricas novas de carvalho francês 15% do vinho.

 

Serviço: 18°C.

 

Observações: I Castei é a linha mais tradicional do produtor Michele Castellani.

Uma alternativa econômica ao Amarone, com boa dose de complexidade.

 

Harmonização: Massas frescas all’uovo com ragù de pato. Coelho com ameixa seca. Risotto ao vinho Amarone, pasta e fasòi. Queijos de massa dura como Grana Padano e Parmigiano-Reggiano.

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