Vinho Valpolicella Classico

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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    2018

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    80% Corvina Veronese

    20% Rondinella

  • Graduação
    Alcoólica

    12,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes, Aves e Massas

  • Classificação

    Seco

Região: Vêneto – Marano di Valpolicella – 29 ha plantados em colinas entre 150 e 300 m.s.n.m. no coração da zona histórica de Valpolicella Classico.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Valpolicella Classico D.O.C.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/L (PH: 3,24) | ACÚCAR RES: 2 g/L

 

CLIMA: Clima continental abrandado pela vizinhança do Lago di Garda, o mais longo da Itália.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso. Incrível expressão de violetas, cerejas amarena e especiarias picantes. Deliciosamente suculento e fresco, sedoso nos taninos.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Incrível expressão de violetas, cerejas ginja e especiarias. Deliciosamente suculento e fresco, sedoso nos taninos.

 

SOLO: Solos de pedra calcária, ricos em sedimentos marinhos.

 

ELABORAÇÃO: Uvas de cultura orgânica colhidas manualmente. Maceração durante dez dias e fermentação tradicional em tanques de aço inox a 25°C. Malolática. Trasfega, estabilização e engarrafamento. Breve estágio em adega antes de ir ao mercado.

 

AMADURECIMENTO: Em tanques de inox por 3 meses.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Vinho de todo o pasto, perfeito com pizza, embutidos italianos, massas em geral, polenta, aves assadas como o peru e o pato. Perfeito com gnocchi di patate al sugo di pomodoro, soffritto di verdure e formaggio Grana.

 

SERVIÇO: 16°C.

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