País de origem
Itália
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Safra*
A Consultar
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Tipo
Tinto
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Uva
80% Nebbiolo
15% Croatina
5% Vespolina
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Graduação
Alcoólica12,18%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes e Queijos
Classificação
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Corte: 80% Nebbiolo, 15% Vespolina, 5% Croatina.
Amadurecimento: 22 meses em carvalho, divididos entre barricas, barris e botti ovais com capacidade para 1.500 litros.
Serviço: 18°C.
Harmoniza com escalopes de vitelo com cogumelos porcini frescos ou secos e tomilho. polenta com manteiga e queijos derretidos. caça em cozimento longo, pratos com trufas, funghi e outros ingredientes terrosos.
Observações: Incrível projeto de volta às origens do Paolo de Marchi e seu filho Luca, após construírem uma das marcas mais veneradas da Toscana, a Isole e Olena.
Vinhos de notória mineralidade e capacidade de guarda, entre os mais premiados e promissores tintos recém-lançados do Piemonte.
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