Vinho Tinto Proprietà Sperino Lessona

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  País de Origem

   Itália

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  Safra

  2017

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  Tipo

  Tinto

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  Uvas

  Nebbiolo

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  Graduação
  Alcoólica

  13,5%




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  Volume

  750ml

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  Harmonização

  Carnes

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  Classificação

  Seco

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  Amadurecimento

  34 Meses em botti,
  barris e barricas de carvalho

Vinho Tinto elaborado com uvas Nebbiolo, provenientes de Piemonte - Itália.
Apresenta aromas de flores frescas, cerejas e amoras, couro, anis, menta e alcaçuz, em boca tem energia, com taninos de altíssima qualidade e trama sedosa, longo e perfumado.

REGIÃO: Piemonte – Itália.

CASTAS: 100% Nebbiolo.

CLIMA: Clima continental fresco, com influência das brisas frescas alpinas que prolongam a estação de amadurecimento.

ELABORAÇÃO: Colheita manual. Pré-seleção na esteira das uvas em melhor estado sanitário e maturação. Desengace cuidadoso e rompimento, trasfega do mosto por gravidade. Maceração (22 dias) e fermentação com leveduras nativas em tinas abertas de madeira. 14 meses sobre as lias.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando cannelloni ripieni alla fonduta tartufata, cannelloni recheado com a típica fonduta de queijo piemontesa, com ovos e trufas, gratinado; Polenta con spezzatino di cinghiale, polenta cremosa com ragù rústico de javali; Pratos com trufas, funghi e outros elementos terrosos.

AMADURECIMENTO: 34 Meses em carvalho, divididos entre barricas, barris e botti ovais com capacidade para 1.500 Litros.

SERVIÇO: 18°C (Decantação prévia de 1 hora).

GUARDA: 20 Anos ou mais.

PRODUTOR: Sperino.