Vinho Marques de Toledo Verdejo

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  • País de origem

    Espanha

  • Safra*

    2018

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Verdejo

  • Graduação
    Alcoólica

    12%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes e Sushi

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Albacete, La Mancha

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: La Mancha D.O.

 

CASTAS: 100% Verdejo

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12° GL | ACIDEZ TOTAL: 6 g/L | AÇÚCARES RES: 3 g/L

 

CLIMA: Continental. Temperaturas rotineiramente passam dos 40°C no verão enquanto que no inverno podem chegar a 15°C negativos. Pluviometria anual é inferior a 400mm. Média de 3.000 horas de sol por ano.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Limão pálido, brilhante. Incrível pureza varietal da casta Verdejo, com maracujá azedo, carambola, coração de maçã e toques florais. Maravilhoso frescor, crespo na textura, com álcool ligeiro e impressões minerais.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Mostra maracujá azedo, carambola, coração de maçã e toques florais. Maravilhoso frescor, crespo na textura, com álcool ligeiro e impressões minerais.

 

SOLOS: Argilo-calcários.

 

ELABORAÇÃO: Colheita na terceira semana de Agosto. Produtividade de 8 toneladas por hectare. Desengace e esmagamento. Maceração a frio por 12 horas. Fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável a temperaturas entre 10 e 13°C por 20 dias. Filtragem e engarrafamento.

 

AMADURECIMENTO: 3 meses em adega.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Tapas marinhos em geral; Gambas al ajillo; Sardinas al horno com alho, azeite, limão, salsinha e pão ralado; Salmon a la ribereña grelhado na manteiga e deglaçado com cidra, servido com lâminas de jamón serrano fritas. Ceviche de robalo. Sushi e sashimi.

 

SERVIÇO: 8°C.

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