País de origem
França
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Safra*
2018
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Tipo
Branco
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Uva
50% Gros Manseng
50% Sauvignon Blanc
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Graduação
Alcoólica12,4%
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Volume
750ml
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Harmonização
Massas e Queijos
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Classificação
Seco
REGIÃO: Sud-Ouest - Madiran
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Côtes de Gascogne
CASTAS: 50% Gros Manseng, 50% Sauvignon Blanc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,39° GL | ACIDEZ TOTAL: 4,40 g/L (PH: 3,39) | ACÚCAR RES: 1,2 g/L.
CLIMA: Mesoclima regulado pelo Oceano Atlântico e pelos Pirineus. Baixa pluviometria.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha, traços esverdeados. O caráter exótico do Sauvignon domina o olfato com cítricos, maracujá e funcho, enquanto o Gros Manseng garante em boca equilíbrio, comprimento e energia.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Caráter exótico no nariz com cítricos, maracujá e funcho. Na boca, demonstra equilíbrio, bom comprimento e energia.
SOLO: Argilo-calcário, com forte presença de pedra calcária.
ELABORAÇÃO: Vindima manual. Maceração pré-fermentativa, fermentação com temperatura controlada a 14°C. Realização de periódicas bâtonnages para maior volume de boca e complexidade aromática.
AMADURECIMENTO: 6 meses em cubas de aço inox sobre as lias.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
HARMONIZAÇÃO: Ravioli d’épinard (Ravióli de espinafre, salteado na manteiga de sálvia fresca). Salada de folhas nobres com queijo boursin. Quiche lorraine. Excelente como aperitivo!
SERVIÇO: 10°C
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