Vinho Tinto San Fabiano Chianti Classico Sangiovese

Código: DE099ITAT Marca:
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  • País de origem

     Itália

  • Safra*

    2020

  • Tipo

    Tinto

  • Uvas

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    14,5%

  • Volume

    750ml

  •  

    Harmonização

    Aves
    Carnes

  • Classificação

    Seco

Vinho Tinto elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Toscana - Itália.
Apresenta aroma bastante terciário, couro, caça, fruta passificada e terra úmida, em boca é concentrado, com taninos firmes, cheio de toques achocolatados na boca.

 

Visual

Coloração rubi concentrada, borda granada.

 

Olfato

O Aroma é bastante terciário, couro, caça, fruta passificada e terra úmida.

 

Paladar

Ao paladar é concentrado, com taninos firmes, cheio de toques achocolatados na boca.

 

REGIÃO: Toscana – Itália.

CASTAS: 90% Sangiovese & 10% outras castas tradicionais.

CLIMA: Padrão mediterrânico; Mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade; Grandes excursões térmicas dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.

ELABORAÇÃO: Colheita no final de setembro e início de outubro. Fermentação em inox com temperatura controlada a 32°C. Maceração por 10-15 dias. Prensagem pneumática. Trasfega para amadurecimento em carvalho. Permanência mínima de 6 meses em garrafa.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando assados de aves (codornas, perdizes, marreco); Ragù de marreco selvagem; Arista di maiale (lombo de porco com osso, assado com alho e alecrim); Bistecca alla fiorentina (bisteca bovina maturada, em corte alto, grelhada mal passada).

AMADURECIMENTO: 12 Meses em tonéis de carvalho francês de 2º uso + 6 meses em garrafas.

SERVIÇO: 16-18°C.

GUARDA: 7 Anos.

PRODUTOR: San Fabiano Calcinaia.

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