País de origem
Itália
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Safra*
2018
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Tipo
Tinto
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Uvas
Sangiovese Grosso
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Graduação
Alcoólica13,6%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
Massas
Queijos -
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com uvas Sangiovese Grosso, provenientes de Toscana - Itália.
Apresenta aroma exótico, com frutas de bosque (cereja, morango), zimbro, notas herbais e terrosas, em boca tem estrutura firme porém elegante, com taninos finos, final longo, delicado, com nuances de especiarias.
Visual
Coloração Rubi intenso com reflexos granada.
Olfato
Aroma exótico, com frutas de bosque (cereja, morango), zimbro, notas herbais, e terrosas.
Paladar
Ao Palato exibe estrutura firme porém elegante, com taninos extremamente finos. O final é longo, delicado, com nuances de especiarias.
REGIÃO: Santa Restituta, Tavernelle, Montalcino, Toscana – Itália.
CASTAS: 100% Sangiovese Grosso.
CLIMA: Tavernelle possui um clima um pouco mais caloroso, de padrão mediterrânico, com influência continental dos Apeninos e boa amplitude térmica. O Monte Amiata protege a área das correntes de ar húmidas e tempestades.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, desengace. Fermentação com leveduras espontâneas, em tanques de inox, por 25 dias, com temperaturas de 28°C. Trasfega para botti de carvalho da Eslavônia, onde amadurece por 36 meses. Estabilização, engarrafamento, envelhecimento de 4 meses antes do lançamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando grandes peças de carne assadas; carnes de caça em geral; javali braseado servido com polenta; tagliatelle com ragù de marreco e azeitonas pretas; queijos curados de massa dura.
AMADURECIMENTO: 36 Meses em botti de carvalho da Eslavônia.
SERVIÇO: 18°C, decantar previamente por uma hora.
GUARDA: 15 Anos.
PRODUTOR: Caprili.
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