Vinho Branco da Gaivosa Douro

Código: DE019PORB
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  • País de origem

    Portugal

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Malvasia Fina

    Gouveio

    Arinto

  • Graduação
    Alcoólica

    12,8%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Douro – Baixo Corgo - Quinta da Gaivosa, 25 hectares totais (uvas tintas e brancas).

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro D.O.C.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Malvasia Fina, Gouveio, Arinto

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha mediana, tons esverdeados. Charmoso, mescla fruta tropical, cítricos maduros, flor de laranjeira e mineral. Balanceado, a acidez está muito bem ligada ao conjunto, longo final a damasco.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Mescla fruta tropical, flor de laranjeira e mineral. Balanceado, fresco, com longo final a damasco.

 

ARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solo de xisto grosseiro, do período pré-Cambriano; Inclinação de 50°; Exposição ao poente, linhas orientadas Norte-Sul.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual; Leve prensagem; Débourbage; Fermentação em tanques de inox (70% do mosto) e em carvalho francês (30%) com bâtonnages periódicos.

 

ENÓLOGO CONSULTOR: Anselmo Mendes e Tiago Alves de Sousa

 

AMADURECIMENTO: 4 meses em barricas francesas novas (30% do vinho). Restante permanece em inox.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Bacalhau guisado à Lisboa antiga (com legumes, batatas e ervas aromáticas); Caldeirada de frutos do mar; Moqueca de siri mole.

 

SERVIÇO: 10-12°C

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