Classificação
Suave
Espumante Lambrusco Rosso Dolce dell'Emilia
-
R$ 51,91
-
R$ 54,64
-
País de Origem
Itália -
Safra
Sem
-
Tipo
Espumante
-
Uvas
Lambrusco
-
Graduação
Alcoólica8,0%
-
Volume
750ml
-
Harmonização
Carnes
Massas -
-
Amadurecimento
Breve amadurecimento
em Inox
Vinho Espumante elaborado com conjunto de uvas Lambrusco, provenientes de Veneto - Itália.
Apresenta aroma com expressão de pequenas frutas vermelhas e rosas, em boca é fresco, com belo equilibrio e fruta gulosa.
Visual
Coloração Púrpura de média intensidade.
Olfato
Apresenta aromas de imaculada expressão de pequenas frutas vermelhas e rosa.
Paladar
Ao palato é fresco, tem um belo equilíbrio, e fruta gulosa.
REGIÃO: Veneto – Itália.
CASTAS: Labrusco Salamino, Labrusco Marani & Labrusco Maestri.
CLIMA: Clima continental, caracterizado por verões secos e notavelmente quentes. Invernos muito frios e rigorosos. A neblina é comum nas planícies e há eventualmente a formação de neve nas zonas colinares.
ELABORAÇÃO: Após a colheita das uvas no ponto ótimo de maturidade, elas são desengaçadas e suavemente prensadas. Inoculação de leveduras selecionadas para obtenção do vinho base. A segunda fermentação (tomada de espuma) ocorre em autoclaves de inox a 20°C. Atingido o nível de açúcar residual desejado a interrupção da fermentação é feita com o resfriamento do mosto a -3°C. O vinho é então mantido em baixas temperaturas por 2-3 semanas para a estabilização tartárica. Filtração e engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO: Grande versatilidade à mesa; harmoniza muito bem acompanhando massas em preparações ao sugo; pizzas; bruschettas; antipastos italianos; mortadelas e salames.
AMADURECIMENTO: Rápida permanência em inox.
SERVIÇO: 10°C.
GUARDA: Consumir o mais jovem possível.
PRODUTOR: Medici Ermete.
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