Espumante Lambrusco Rosso Dolce dell'Emilia

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  • País de origem

     Itália

  • Safra*

    ---

  • Tipo

    Espumante

  • Uvas

    Lambrusco

  • Graduação
    Alcoólica

    8,0%

  • Volume

    750ml

  •  

    Harmonização

    Massas
    Carnes

  • Classificação

    Suave

Vinho Espumante elaborado com conjunto de uvas Lambrusco, provenientes de Veneto - Itália.
Apresenta aroma com expressão de pequenas frutas vermelhas e rosas, na boca é fresco, com belo equilibrio e fruta gulosa.

 

Visual

Coloração Púrpura de média intensidade.

 

Olfato

Aromas de imaculada expressão de pequenas frutas vermelhas e rosa.

 

Paladar

Ao paladar é fresco, tem um belo equilíbrio, e fruta gulosa.

 

REGIÃO: Veneto – Itália.

CASTAS: Labrusco Salamino, Labrusco Marani & Labrusco Maestri.

CLIMA: Clima continental, caracterizado por verões secos e notavelmente quentes. Invernos muito frios e rigorosos. A neblina é comum nas planícies e há eventualmente a formação de neve nas zonas colinares.

ELABORAÇÃO: Após a colheita das uvas no ponto ótimo de maturidade, elas são desengaçadas e suavemente prensadas. Inoculação de leveduras selecionadas para obtenção do vinho base. A segunda fermentação (tomada de espuma) ocorre em autoclaves de inox a 20°C. Atingido o nível de açúcar residual desejado a interrupção da fermentação é feita com o resfriamento do mosto a -3°C. O vinho é então mantido em baixas temperaturas por 2-3 semanas para a estabilização tartárica. Filtração e engarrafamento.

HARMONIZAÇÃO: Grande versatilidade à mesa: Massas em preparações ao sugo; Pizzas; Bruschettas; Antipastos italianos; Mortadelas e salames.

AMADURECIMENTO: Rápida permanência em inox.

SERVIÇO: 10°C.

GUARDA: Consumir o mais jovem possível.

PRODUTOR: Medici Ermete
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