Champagne Barnaut Grande Réserve Brut Grand Cru

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  • País de origem

     França

  • Safra*

    ---

  • Tipo

    Champagne

  • Uvas

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    12,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes

  • Classificação

    Brut

Vinho Champagne elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Champagne - França.
Apresenta no aroma frutas secas e frutas silvestres vermelhas, em boca é dotado de volume e frescor.

 

Visual

Coloração amarelo-palha intenso e brilhante.

 

Olfato

O Aroma é rico bouquet de frutas secas e frutas silvestres vermelhas, maçã ao forno e tostado

 

Paladar

No paladar é volume e vinosidade, impacto e frescor, perfeito desdobrar da espuma.

 

PREMIAÇÃO:

  • LA REVUE DU VIN DE FRANCE: nota máxima 5 estrelas: “Esse Champagne apresenta um grande equilíbrio, sem dosagem excessiva, com uma intensidade de boca exemplar dentro de um estilo de raça e potência. Ele constitui um exemplo de equilíbrio e persistência. Delicioso”.
  • WINE & SPIRITS: 92 pontos.
  • JANCIS ROBINSON: 17 em 20
     

REGIÃO: Champagne – Montagne de Reims - vinhedo Grand Cru de Bouzy.

CASTAS: 67% Pinot Noir & 33% Chardonnay.

CLIMA: Clima temperado continental, rigoroso. Invernos muito frios e longos, riscos de geadas de primavera, verões mornos e curtos. Temperatura de 10,5°C, pluviometria de 650mm, com chuvas bem repartidas ao longo do ano, e 1.700h de sol, sempre em médias anuais.

ELABORAÇÃO: Colheita manual com tris seletiva de cachos. Os cachos são colocados inteiros nas velhas prensas Coquard, com separação do jus em 4 ou 5 frações, diferenciando o de vinhas jovens do de vinhas velhas. Fermentação alcoólica em tanques de inox a 17,5°C, com malolática encorajada e permanência sur lie. Assemblage perpétuel do vinho base para segunda fermentação, empregando-se vinhos de anos anteriores vins de réserve (3 anos em média) e deixando o dobro do volume engarrafado para o ano seguinte. Adição do licor de tiragem com leveduras e açúcar. Tomada da espuma na garrafa, com longo envelhecimento sur lattes, nas frias e escuras adegas escavadas na craie, pedra calcária. Processo de remuage com gyropalette (mecânico). Desgargalamento com prévio congelamento de depósito, dégorgement à la glace. Licor de expedição com dosagem final de 6g/l de açúcar, BRUT. Colocação da rolha e do arame de proteção muselet.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem com Caviar à russa, vieiras gratinadas, carpaccio de haddock e salmão, linguado ao molho cremoso com caviar, velouté de lagostins com coco, sashimi de peixe gordo.

AMADURECIMENTO: 2 Anos sur lie.

SERVIÇO: 8°C.

GUARDA: 8 Anos.

PRODUTOR: Barnaut.

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