Vinho Petit Chablis Alain Geoffroy

Código: DE180FRAB
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  • País de origem

    França

  • Safra*

    2019

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Chardonnay

  • Graduação
    Alcoólica

    12,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes e Queijos

  • Classificação

    Seco

Região: Chablis

 

Composição de Castas: 100% Chardonnay (vinhas de 12 anos idade média)

 

Amadurecimento: Em cubas de aço inox.

 

Estimativa de Guarda: 4-5 anos

 

Temperatura de Serviço: 10-12°C

 

Características Climaticas: Continental sem influências marítimas, com invernos longos e rigorosos, verões calorosos. Geadas de primavera são o maior risco. Latitude de 47° N.

 

Características do Solo: Marga argilo-calcária do período kimméridgien (do alto Jurássico) com fósseis de ostras, poroso.

 

Elaboração: Fermentação a 18°C em tanques de inox, por 3-6 semanas. Fermentação malolática completa no inverno. Permanência sobre as lias. Clarificação, filtração e engarrafamento.

 

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

 

Diretrizes Enogastronômicas: Camarões empanados em Panko, fritos no azeite; Flan de aspargos frescos; Queijo de cabra fresco; Salmão mal passado ao molho de mostarda ancienne.

 

Classificação Legal: Petit Chablis A.O.C.

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