Vinho Tinto Castelbuono Carapace Montefalco Sagrantino

Visual

Coloração palha com reflexos esverdeados, muito delicada.

Olfato

Aromas que lembram frutas de polpa branca, como pêssego, mação, melão.

Paladar

Ao paladar tem vivaz acidez, agradável sensação picante na língua, é leve e refrescante.

REGIÃO: Umbria, Orvieto – Itália.

CASTAS: 100% Sagrantino.

CLIMA: Mediterrânico, com umidade moderada.

ELABORAÇÃO: Colheita manual das uvas realizada em Outubro com vinhedos conduzidos em cordone speronato e em considerável densidade de 6.300 pés/ ha. Crio-maceração à 12ºC, com picos de 28ºC, por 30 horas. Fermentação em grandes tonéis de carvalho a temperatura controlada (28ºC) com 15-20 dias de maceração. Após a malolática o vinho é trasfegado para o seu amadurecimento. Permanência de 1 ano em garrafa antes de sair ao mercado.

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza bem acompanhando braseado com legumes aromáticos e tomates maduros, assado de porco com lardo, alho e alecrim; javali em cubos estufado com brodo e cogumelos porcini; pato assado lentamente ao vinho branco recheado com aromi - alho, sálvia, alecrim, semente de funcho, pimenta-do-reino e limão; músculo bovino envolto em pimenta-do-reino estufado com vinho Sagrantino.

AMADURECIMENTO: 12 Meses em tonneaux de carvalho francês e 20 Meses em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia.

SERVIÇO: 16-18°C.

GUARDA: 15 Anos ou mais.

PRODUTOR: Tenuta Castelbuono.