País de origem
Itália
País de origem
Itália
Safra*
2017
Tipo
Tinto
Uvas
Blend
Graduação
Alcoólica
15,5%
Volume
750ml
Harmonização
Aves
Carnes
Queijos
Classificação
Seco
Vinho Tinto elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Veneto na Itália.
Apresenta aroma de frutas secas como figos e tâmaras, traz notas de licor de cereja, alcaçuz e tabaco; em boca tem notas de frutas sobremaduras, com taninos finos e maduros.
Coloração vermelha granada profunda e intensa, com grande viscosidade, mostrando lágrimas densas e que descem lentamente pela borda da taça.
Aromas de frutas secas que lembram figos e tâmaras, também traz notas de licor de cereja, alcaçuz e tabaco.
No paladar é um vinho encorpado e potente. Apresenta notas de frutas sobremaduras, taninos finos e maduros. Final persistente e macio.
PREMIAÇÕES:
REGIÃO: Veneto – Itália.
CASTAS: 70% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella & 5% Molinara.
CLIMA: Clima continental, moderadamente fresco, com influência dos ventos alpinos e do Lago di Garda. Precipitaão média de 1100 mm/ano.
ELABORAÇÃO: Vindima manual em setembro, com acurada seleção de uvas. Apassimento até janeiro, período em que as uvas perdem ate 50% do peso. Desengace e esmagamento, lenta fermentação em cascos de carvalo de 5000 litros, com temperaturas ao redor de 15°C, com maceração de 40 dias. Trasfega para barricas francesas, e botti de 3 e 5 mil litros, onde amadurece por 25 meses. Blend, estabilização, engarrafamento, envelhecimento de 1 ano em garrafa.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando coxa de pato com molho de trufas negras; cozido de boi ao vinho Amarone; queijos azuis maduros (gorgonzola, roquefort); caças em preparação diversas; perfeito com vinho de meditação!
AMADURECIMENTO: 25 Meses em barricas francesas.
SERVIÇO: 18°C.
GUARDA: 15 Anos.
PRODUTOR: Michele Castellani.
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