Classificação
Brut
-
País de Origem
França -
Tipo
Espumante
-
Uvas
Pinot Noir
Cinsault -
Graduação
Alcoólica11,5%
-
Volume
750ml
-
Harmonização
Peixes
-
-
Amadurecimento
2 Meses em "sur lie"
Vinho Espumante elaborado com uvas Pinot Noir & Cinsault, provenientes de Loire - França.
Apresenta aroma sedutor de frutas vermelhas e rosa mosqueta, em boca um balanço entre frescor e suavidade.
Visual
Coloração rosa cereja intenso, perlage fino e persistente.
Olfato
Apresenta aroma sedutor de frutas vermelhas (framboesa, cereja e morango silvestre) e rosa mosqueta.
Paladar
Ao palato tem um bom balanço entre frescor e suavidade, limpo e vivaz.
REGIÃO: Loire e outras regiões.
CASTAS: 67% Pinot Noir & 33% Cinsault.
CLIMA: Clima temperado continental.
ELABORAÇÃO: As uvas são prensadas e o mosto fermentado com rápida maceração de aproximadamente 2 horas, obtendo-se o vinho base rosé (rosé de saigné). Procede-se com o assemblage dos vinhos base na vinícola em Beaune, seguido da adição do licor de tiragem com leveduras naturais e açúcar. Tomada da espuma em tanques de aço inox, com rápido envelhecimento “sur lie” de 02 meses (processo Charmat curto). Resfriamento, reajuste do nível de açúcar (dosagem final total de 13g/l), centrifugação e filtração isobárica. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção “muselet”.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando canapés com ovas de salmão, carpaccio de salmão, mexilhões gratinados, linguado e vieiras ao molho de coral.
AMADURECIMENTO: 2 Meses de envelhecimento “sur lie” em inox, para manter o frescor dos aromas.
SERVIÇO: 6°C a 8°C.
GUARDA: 2 Anos.
PRODUTOR: Kriter.
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