País de origem
Argentina
Vinho Las Moras Chardonnay Finca Las Moras
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Safra*
2021
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Tipo
Branco
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Uva
Chardonnay
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Graduação
Alcoólica13%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes e Aves
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Classificação
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REGIÃO: San Juan – Vale de Tulum (650 msnm).
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay (Vinhas plantadas em 2001)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13°
CLIMA: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 160mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária; Altitude: 650 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: A cor é palha claro, brilhante. Aromas lembram frutas tropicais em início de maturação, com toques cítricos muito nítidos. Na boca é fresco, com acidez pungente e meio de boca bastante agradável.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aromas cítricos, envolventes, muito perfumado. Na boca é agradável, com boa acidez, mas muito redondo.
SOLO: Origem aluvial de média profundidade e argilo-limosos; Capa superficial rica em pedras roladas.
ELABORAÇÃO: Vindima manual; Seleção de cachos; Desengace total e esmagamento; Maceração pelicular a 10°C por 10 horas; Prensagem pneumática; Fermentação tradicional com inoculação de leveduras selecionadas; Estabilização tartárica, filtração e engarrafamento.
ENÓLOGO: Eduardo Casedemont
ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos
AMADURECIMENTO: 4 meses em cubas de aço inox.
HARMONIZAÇÃO: Salmão grelhado sobre purê de mandioquinha; Linguine envolvido em bisque de camarões; Tortinha folhada com recheio de frango e sálvia; Ótimo parceiro para um brie cremoso.
SERVIÇO: 10°C.
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