País de origem
França
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Safra*
2018
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Tipo
Tinto
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Uva
75% Grenache
25% Syrah
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Graduação
Alcoólica14%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
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Classificação
Seco
REGIÃO: Rhône Sud
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Côtes du Rhône Villages A.O.C.
CASTAS: 75% Grenache, 25% Syrah (vinhas de 40 anos idade média)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL
CLIMA: De padrão mediterrânico, com verões calorosos e secos e invernos frios e úmidos; Algumas barreiras naturais ajudam a mitigar a forte influência do vento Mistral que sopra desde os Alpes até o sul.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi concentrada. Aromas maduros de frutos vermelhos (cereja), também figo, alcaçuz e ervas mediterrânicas. De médio corpo, quente, mas deliciosamente frutado e equilibrado.
SOLO: De origens diversas: calcário, marga, areia, argila avermelhada.
ELABORAÇÃO: Vindima manual em Setembro; Desengace parcial segundo parcelas do vinhedo; Esmagamento; Fermentação com temperatura controlada e periódicas “pigéages”. Malolática espontânea; Permanência em inox até o engarrafamento.
AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos +
HARMONIZAÇÃO: Paleta de cordeiro ao forno com ervas frescas; Creme de abóbora com carne seca; Excelente com caças no geral.
SERVIÇO: 16-18°C
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