Ficha Técnica


  • Itália

  • 2016

  • Tinto

  • Sangiovese
    Sagrantino

  • 750ml

Vinho Ziggurat Rosso di Montefalco

Vinho tinto italiano, feito das uvas Sangiovese, Sagrantino, Cabernet e Merlot. Amadurece por 12 messes em barricas de 225 litros, tem estimativa de guarda de 8 anos.

 

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Corte: 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Cabernet e Merlot

 

Amadurecimento: 12 meses em barricas de 225 litros e tonéis de 500 litros.

 

Estimativa de Guarda: 8 anos

 

Temperatura de Serviço: 16-18°C

 

Região: Umbria

 

Características Climaticas: Mediterrânico, com verões secos e quentes e invernos frios, além de baixa pluviosidade.

 

Características do Solo: Argiloso-limoso.

 

Elaboração: Cultivo orgânico iniciado em 2011; Densidade do vinhedo: 6.250 plantas/ha; Vindima manual; Rendimento de 55 hl/ha; Maceração a 12°C por 20 horas; Fermentação a 26-28°C por 15-20 dias; Amadurecimento; Permanência mínima de 6 meses em garrafa antes da comercialização.

 

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

 

Diretrizes Enogastronômicas: Pappardelle ao ragù de pato; Codornas estufadas com cogumelos porcini; Ravióli de cordeiro ao molho escuro com alecrim e trufa.

Ficha Técnica


  • Itália

  • 2016

  • Tinto

  • Sangiovese
    Sagrantino

  • 750ml

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Vinho Ziggurat Rosso di Montefalco