Ficha Técnica


  • Itália

  • 2018

  • Branco

  • Vernaccia di San Gimignano

  • 13%

  • 750ml

Vinho Vernaccia di San Gimignano

  • Cesani
  • DE015ITAB

Esse vinho tem estimativa de guarda de 5 anos. Harmoniza com risoto de camarão, pescados, e outros.

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REGIÃO: Toscana - San Gimignano - Localidade de Pancole


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.


CASTAS: 100% Vernaccia di San Gimignano


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL


CLIMA: Mediterrânico. Altitude: 250-280 m.s.n.m.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha, ligeiros tons esverdeados. Direto nos aromas de maçã verde e fundo ligeiramente amendoado. Na boca é cheio, sápido, com ótimo equilíbrio entre acidez-açúcares residuais.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aromas de maçã verde e amêndoa fresca. Na boca é cheio, sápido, com ótimo equilíbrio entre acidez-açúcares residuais.


SOLO: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.


ELABORAÇÃO: Colheita na segunda e na terceira semana de setembro. As uvas são prensadas inteiras, sem desengace, com adição de neve carbônica. A fermentação ocorre em tanques de inox por três semanas, com temperaturas controladas a 18°C. O vinho permanece sobre as lias finas até seu engarrafamento.


AMADURECIMENTO: 6 meses sobre as lias em cubas de inox.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos


HARMONIZAÇÃO: Tagliolini alla crema di scampi (Massa fresca, estilo espaguete ao creme de lagostins). Pescado branco em úmido, com ervas frescas e legumes aromáticos. Risotto de camarões e champignons frescos.


SERVIÇO: 10°C

Ficha Técnica


  • Itália

  • 2018

  • Branco

  • Vernaccia di San Gimignano

  • 13%

  • 750ml

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Vinho Vernaccia di San Gimignano