Ficha Técnica


  • Itália

  • 2018

  • Branco

  • Chardonnay
    Carricante

  • 13%

  • 750ml

Vinho Valcanzjria Chardonnay Carricante

  • Gulfi
  • DE051ITAB

Esse vinho tem estimativa de guarda de 4 anos. Harmoniza com vieiras gratinadas, sardinhas frescas regofadas, enroladinho de peixe branco.

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REGIÃO: Sicília – Chiaramonte Gulfi, sudeste da ilha – Uvas provenientes de dois vinhedos, Vigna Muti – Valcanziria e Monti Iblei, na província de Ragusa. Colinas entre 400-500m de altitude.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Sicilia I.G.T.


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 60% Chardonnay (clone borgonhês), 40% Carricante.


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL


PRODUÇÃO: 25.000 garrafas


CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo quente, com baixo índice de precipitações. As colinas gozam de uma diferença de temperatura diurna-noturna mais adequada às uvas, sendo também ligeiramente mais frescas e úmidas.


CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos calcários, com notável presença de argila.


ELABORAÇÃO: Cultivo orgânico certificado. Vinhedos trabalhados em densidade de 8.500 pés/ha, conduzidos em Guyot, não irrigados. Colheita das uvas no ponto excelente de maturidade, no final de Setembro, com alto nível de sanidade natural nos frutos. Após uma breve maceração pelicular, a fermentação ocorre em cubas de inox termo-controladas. Permanência sobre as lias até o engarrafamento.


AMADURECIMENTO: 8 meses em tanques de inox sobre as lias finas.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha delicada, cristalina e muito luminosa. Surpreendente perfil olfativo que traz nectarina, abacaxi fresco, lírio e pederneira. A boca apresenta-se equilibrada, com acidez tensa e final mineral.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Surpreendente delicadeza olfativa que traz nectarina, abacaxi fresco, lírio e pederneira. Equilibrado, com acidez tensa e final mineral.


DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Involtini di pesce con le olive (Enroladinhos de peixe branco e azeitonas); Vieiras gratinadas; Salada mediterrânea (com tentáculos de polvo grelhados, tomate cereja, azeitonas laminadas e azeite); Tagliolini ai gamberini (Massa fresca envolvida ao molho cremoso de pequenos camarões); spaghetti con le sarde (sardinhas frescas refogadas, funcho cozido, pinoli, passas e açafrão).


TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C

Ficha Técnica


  • Itália

  • 2018

  • Branco

  • Chardonnay
    Carricante

  • 13%

  • 750ml

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